Nesta oficina os participantes serão guiados por um mergulho introdutório ao fascinante mundo da fermentação caseira. A sessão começa com uma componente teórica onde serão explorados os princípios fundamentais da fermentação, a sua história, benefícios para a saúde e os principais tipos: láctica, alcoólica e acética. Serão ainda abordados os micro-organismos responsáveis por estes processos e as bases essenciais de segurança e higiene, incluindo prevenção de contaminações, sanitização adequada e como reconhecer quando algo correu menos bem.
Na parte prática, cada participante irá criar os seus próprios fermentados simples, como vegetais lacto-fermentados (sauerkraut e pickles) e uma massa mãe. No final, levam para casa um jarro com os produtos preparados em aula, assim como um starter de massa mãe para continuar a prática.
Esta atividade destina-se a qualquer pessoa curiosa ou interessada em aprender a fermentar em casa, sem necessidade de conhecimentos prévios. É ideal para quem procura autonomia alimentar, sabor, tradição e um toque de ciência na cozinha.
ADULTOS > 16 ANOS público-alvo